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Notice (permalien)

Réf.

42617

Type

article

Titre

Ventas de comida popular en Santa Marta, la ciudad turística de la informalidad

Langues

Spanish

Auteurs

Acevedo Merlano, Álvaro Alfonso

Maison d'édition

Institute of Social and Political Science of the University of La Laguna/University Institute of Maia-ISMAI

Date

2015

Pages

p. 1183-1198

Titre de la revue

PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural

Vol. & n°

v. 13 n. 5

ISSN

1695-7121

Mots-clés

urban areas / urban renewal / culinary arts / streets / restaurants / shops / anthropology / social aspects / tourism / tourism impact / town planning / rituals / intangible cultural heritage

Pays mentionnés

Colombia

Monuments et sites

City of Santa Marta, Colombia

Résumé en anglais

This paper is about the sales and street sellers in the historic center of Santa Marta city in Colombia.The research falls in the field of anthropology of food and makes an emphasis on popular resistance involved in these informal practices, in relation to an urban renewal process and “social cleansing” in the historic center of Santa Marta. The document has an ethnographic content analysis within a conceptual framework that articulates the categorical dimensions of culture and food, subalternity, informality, resistance, identifications, memory, and semantics of the assessment and the communication. All this, in order to Investigate how people shows appropriation about some distinctive characteristics, often characterized by sensory evocations, who envision an identification from the elements of the meal, understood as a social fact that reflect in the habits, tastes and realities of people.

Autres résumés

Este trabajo trata sobre las ventas y los vendedores callejeros del centro histórico del distrito turístico, cultural e histórico de Santa Marta Colombia. Se enmarca en el campo de la antropología de la comida y pone énfasis en la resistencia popular implicada en estas prácticas informales, en relación con un proceso de renovación urbana y de “limpieza social” del centro de Santa Marta. El documento posee un análisis del contenido etnográfico en un marco conceptual que articula las dimensiones categoriales de cultura y alimentación, subalternidad, informalidad, resistencia, identificaciones, memoria, y semántica de la valoración y la comunicación. Todo esto, con el fin de indagar en cómo la gente demuestra apropiación dealgunos rasgos distintivos, muchas veces caracterizados por evocaciones sensoriales, que vislumbran una identificación frente a los elementos de la comida, ésta entendida como un hecho social en el que se reflejan las costumbres, los gustos y las realidades de las personas.

Ressource intégrale

yes

URL

http://www.pasosonline.org/en/articulos/837-ventas-de-comida-popular-en-santa-marta-la-ciudad-turistica-de-la-informalidad

Document joint

PS515_13.pdf

Licence

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